Bojite li se ‘jesti vani’?

Jedenje vani čest je način na koji se družimo s obitelji i prijateljima, a nerijetko uključuje popularne i „zabavne“ obroke poput  npr. pizze. Većina restorana koji poslužuju takvu vrstu hrane nemaju bezglutensku opciju, ili je ono najčešće salata – jelo od kojega se nećete zasititi. Upravo zbog tih razloga velik dio ljudi s celijakijom ili intolerancijom na gluten boji se jesti vani te radije preskače taj dio društvenog života.

Ipak, ne to ne mora nužno biti tako! Danas vam donosimo nekoliko savjeta uz pomoć kojih ćete moći sigurno jesti vani i bez stresa uživati u društvu svojih prijatelja i obitelji.

Samo spominjanje odlaska u restoran kod velikog broja ljudi s celijakijom izaziva stres i nelagodu, jer vjerojatno žele biti dio društva i jesti vani – ali pomisao na to da netko drugi kuha za njih, posebice u takvoj vrsti ozračja, odmah dovodi do straha od slučajnog unosa glutena.

Stres je osjećaj kojeg u životu želimo minimalizirati, posebno jer ima značajno loš utjecaj na probavu i remeti raspoloženje. Uz naših 5 savjeta koji slijede moći ćete uživati u jedenju u restoranima i bez straha od slučajnog unosa glutena i bez izbjegavanja druženja – a samim time i bez stresa!

• Istražite restoran i njihove opcije

Prije samog odlaska u restoran puno ćete si olakšati budete li istražili na internetu sve opcije koje restoran nudi. Jela koja su sama po sebi bez glutena, ili koja mogu lako postati bez glutena (uz manje modifikacije), a neki restorani čak nude i bezglutenske opcije. Ukoliko pronađete dobar restoran s bezglutenskih jelovnikom – predložite odlazak tamo!

Isto tako, preporučljivo je uvijek nakon istraživanja online postaviti privatan upit restoranu u vezi opcija koje ste pronašli – možete im se javiti putem društvenih mreža, maila ili čak zvati na telefon. Postavite sva pitanja koja imate u vezi jelovnika i objasnite zašto su vam njihovi odgovori važni. Ako vam je neugodno, uvijek možete zamoliti osobu od povjerenja (partnera, roditelja, prijatelja) da taj telefonski razgovor obavi umjesto vas.

• Naglasite konobarima zašto je potreban oprez

Kada konobar dođe, najbolje bi bilo da mu odmah naglasite kako u vašem jelu ne smije biti glutena niti u tragovima. Najlakši način za ovo je da im kažete kako imate vrlo jaku i opasnu alergiju na gluten – bilo da se zaista radi o alergiji ili celijakiji. Znamo da se ova stanja razlikuju i da bi trebalo širiti svijest o celijakiji, ali ukoliko želite izbjeći zbunjen pogled konobara i objašnjavanje što je zapravo celijakija, alergija je izraz koji će kod njih izazvati oprez. Zaposlenici u posluživačkoj i kuharskoj industriji dobro su upoznati s terminologijom alergije i potrebom za oprezom u to slučaju, dok je za celijakiju puno manje njih čulo.

Isto tako, uvijek možete reći da imate celijakiju i pokušati je usporediti s alergijom na hranu – te reći da se u slučaju unosa glutena događa vrlo ozbiljna reakcija tijela te da je to za vas opasno. Upozorite ih i na unakrsnu kontaminaciju te zamolite da upozore kuhare na korištenje čistih lonaca i tava, rukavica i svježih namirnica. U slučaju da vam je neugodno, možete zamoliti nekoga od bliskih ljudi koji su s vama za stolom da vas podrže ili postave sva pitanja za vas.

• Naručujte zadnji

U slučaju da ste jedina osoba za stolom s celijakijom ili alergijom, preporuča se da naručujete zadnji. Na taj će način konobar imati vašu potpunu pažnju, a i vaša će mu narudžba biti „najsvježija“ u pamćenju. Nadalje, u slučaju da naručujete posljednji imate više vremena za pitanja i obavještavanje konobara o situaciji, bez razmišljanja da druge zadržavate ili sličnih misli.

• Provjerite hranu koju ste dobili

Restorani će (najčešće) na neki način naglasiti tanjur koji je namijenjen osobama s alergijama i netolerancijama. Može se raditi o tanjuru drukčije boje ili oblika, čačkalici, drukčijem načinu serviranja itd. Kada hrana stigne, provjerite vidite li neke očite znakove da se radi o vašem jelu, a uvijek možete i pitati konobara na način da ponovite svoju narudžbu i pitate je li to zaista ta narudžba.

• Ponesite sa sobom bezglutenske zdrave snackove

Nekada će se i uz sve provjere i mjere opreza ipak dogoditi da ostanete gladni, posebice kada se radi o hrani bez glutena, veganskoj hrani itd. Uvijek se nadamo kako se to neće dogoditi, ali u slučaju da se nakon ručka i dalje nije ugasio osjećaj gladi – zdrave i zasitne užine koje ste ponijeli od kuće mogu spasiti situaciju. Može se raditi o malom bezglutenskom sendviču, energetskoj pločici, orašastim plodovima i suhom voću ili jednim od zdravih snackova s našeg popisa.

Nadamo se kako će vam ovaj popis biti koristan, jer razumijemo kako je na trenutke teško živjeti s celijakijom ili intolerancijom na gluten. Čini se kako je strah neizbježan osjećaj i gotovo uvijek prisutan, ali uz provođenje navedenih mjera opreza on se može minimalizirati, a uživanje u druženjima može postati dio svakodnevice.

Izvori:
https://celiac.org/gluten-free-living/dining-and-social-eating/
https://www.thenomadicfitzpatricks.com/mistakes-dining-out-with-celiac/
https://tayler.silfverduk.us/how-to-dine-out-with-celiac-disease/
https://theceliacscene.com/dining-out-gluten-free-selena-de-vries-rd/
https://wheatlesswanderlust.com/eating-out-gluten-free-dining/