Dječja užina bez glutena

Ukusna i zdrava dječja užina, za djecu koja su intolerantna na gluten ili boluju od celiakije, na trenutke se možda čini kao izazov. Ne brinite, upravo su takve situacije one na koje Baka danas nudi rješenje! Današnji blog namijenjen je da olakša svim roditeljima koji svojoj djeci žele pripremiti nutritivno bogat i zasitan obrok, a bez glutena i straha od unakrsne kontaminacije. Za vas smo pripremili nekoliko korisnih savjeta, ideja i recepata koji vam mogu poslužiti kao vodič u pripremi ukusnih i hranjivih obroka za vaše mališane.

Kod pripreme užine kojega djeca mogu ponijeti u školu, na umu moramo imati nekoliko stvari: on mora biti praktičan, bez namirnica koje se brzo kvare, sastavljen od hranjivih i zasitnih namirnica, i uvijek moramo imati na umu da će ponekad naše dijete htjeti podijeliti dijelove svog lunchboxa sa prijateljima!

Krenimo od biranja (bezglutenskih) sastojaka:

Bezglutenske žitarice

Ukoliko svom mališanu želite za užinu napraviti sendvič, možete koristiti bezglutenski kruh (kupovni ili kućne izrade) i napraviti malo više, narezati na manje porcije i time omogućiti mališanu da podijeli marendu s prijateljima.

Možete i koristiti namirnice poput kvinoje, amaranta i heljde. Sve ove bezglutenske žitarice poznate su po svojoj zasitnosti, ali i nutritivnoj vrijednosti: bogate su aminokiselinama, mineralima (poput kalcija, magnezija, cinka) i vlaknima, koja će poboljšati probavu. Isto tako, vrlo su i zasitne zbog bogatog udjela proteina u njima.

(Svježe) Voće i povrće

Voće i povrće najpoznatiji su izvori vitamina, mnogih minerala i vlakana. Svježe voće, poput jabuke, kruške i banane zasladiti će vaše dijete i pružiti mu potrebnu energiju. Povrće, poput onog jesenskog (sezonskog) – bundeve, batata, mrkve, krumpira, celera, brokule, kupusa i kelja – od ovog će lunchboxa učiniti pravu nutritivnu bombu! Ne samo da će biti zdrav, već će i, uz pravu kombinaciju začina i namirnica, biti itekako i ukusan.

Isto tako, možete uključiti kao desert bezglutenske (domaće) muffine ili kiflice sa zdravim voćnim punjenjem.

Proteini i omega-3 masne kiseline

Vašem djetetu za pravilan rast i razvoj trebaju (između ostalog) i kvalitetni proteini. Kako bi mu to omogućili, najzdravija opcija (s najmanje masti) jesu pileće i pureće meso. Ipak, nemojte zanemariti snagu govedine, čiji neki dijelovi zaista imaju velik udio proteina i s manje masti. Ukoliko želite svom djetetu pripremiti jelo bez mesa, možete ga obogatiti proteinima kroz neke bezglutenske žitarice (kvinoja, heljda), sjemenke (bučine) i orašaste plodove (koji se većinom sastoje od masti, ali kikiriki i bademi imaju velik udio proteina).

Isto tako, riba (plava i masna riba; tuna, losos, sardine, inćuni…) je izuzetno važan i kvalitetan izvor omega-3 masnih kiselina, ali one se mogu pronaći u manjim udjelima i u nekim sjemenkama – konopljinim, chia i lanenim sjemenkama, ali i u orasima i nekim biljnim uljima (laneno, chia, avokado ulje i plod).

Koje su (od svih navedenih) najzdravije namirnice za djecu u razvoju?

Kvinoja – bezglutenska žitarica koja sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina, ujedno je bogata i mineralima (željezo, magnezij, kalij, cink…) i vlaknima. Za organizam u razvoju, obrok s kvinojom (posebno ukoliko je upotpunjen proteinima i povrćem) pružiti će mnogo nutritivnih vrijednosti tijelu i dati mu energiju i podršku za normalno obavljanje svih svojih funkcija.

Losos – riba vrlo prepoznatljive arome sama je po sebi zasitna zahvaljujući obilju omega-3 masnih kiselina. Potrebno je pripaziti da se jela s lososom kombiniraju s dovoljno vlakana i lako probavljivim namirnicama, jer je on malo teže probavljiv. Primjerice, zdrava dječja užina mogao bi biti sendvič (od bezglutenskog kruha) s namazom ili filetima lososa, uz svježe klice ili zelenu salatu i par kriški svježeg krastavca i svježeg sira.

Meso peradi – najzdraviji izvor proteina, a uz malo masti i lako probavljivo. Meso peradi svestrano je, može se pripremiti na gotovo bezbroj načina i time su uvelike smanjene šanse da će vašem djetetu ovakva marenda dosaditi! Uz kombinaciju s raznovrsnim povrćem i bezglutenskim žitaricama, kompletan obrok spreman je u trenu!

Kako djeci koja odbijaju voće i povrće iste ‘sakriti’?

Djeca su mali ljudi i naravno da postoje trenutci kada nas neće htjeti poslušati, ili će tvrditi da nešto ne vole – nekada čak i prije no što probaju! Zato smo za vas pripremili nekoliko savjeta i trikova uz pomoć kojih djetetu možete ‘sakriti’ voće i povrće, ili ga pripremiti na način da im postane zabavno i primamljivo.

Voćno-povrtni smoothie

Najbolji način za pružiti djetetu nutritivnu bombu je upravo ovaj. Baza neka bude banana i slatko voće (poput jagoda, šumskog voća, kruški) koja će okus učiniti primamljivim, a zatim unutra dodajte povrće (u manjem omjeru) koje će doprinjeti njegovoj nutritivnoj vrijednosti. Možete dodati malo cikle, svježeg špinata ili čak i mrkvu, koja svojom slatkastom aromom sigurno neće poremetiti fini okus smoothie-a!

Štapići od voća i povrća

Svom klincu možete za marendu uključiti ‘zdrave štapiće’ od jabuke s ekološkom marmeladom, ili mrkve i svježeg krastavca, koje može umakati u preukusan domaći guacamole ili humus. Zdrav, zabavan i ukusan obrok gotov je u tili čas, a jednako će brzo i nestati – posebice ukoliko se podijeli s prijateljima.

Izvori:
https://nutritioncare-tihana.hr/vodic-za-za-zdravu-skolsku-uzinu-4-savjeta-3-tipa-uzine-i-2-tjedna-plana/
https://krenizdravo.dnevnik.hr/prehrana/zdravi-recepti/zdrava-uzina-za-skolarce-nutricionistica-donosi-ideje-za-zdrave-uzine-koje-ce-osigurati-koncentraciju-na-nastavi
https://www.wishmama.hr/wish-mama-kuha/prehrana-djece/30-ideja-za-djecju-uzinu-u-skoli/
https://www.novilist.hr/life/top-savjeti-za-pripremu-skolske-uzine/
https://www.fitness.com.hr/prehrana/nutricionizam/Quinoa.aspx
https://www.kalorije.com.hr/losos/
https://www.podravka.hr/clanak/68bce41c-610e-11eb-bf28-0242ac120048/perad-u-prehrani/
https://miss7mama.24sata.hr/vrtic/prehrana/10-supernamirnica-za-djecu-i-zasto-ih-trebaju-jesti-svaki-dan-9889
https://www.a-1.hr/hr/koje_su_najzdravije_namirnice_za_djecu_u_razvoju/201/8