Ove zime jedite bez glutena i imajte jači imunitet nego ikada!

Hladniji dani donose izazove za naš organizam, ali zima je ujedno i savršeno vrijeme za ulaganje u zdravlje putem kvalitetne prehrane. Pravilno biranje sezonskih namirnica može osigurati potrebne vitamine, minerale i antioksidanse koji ne samo da podižu razinu energije, već i jačaju naš imunitet. Zimske supernamirnice imaju moć prilagoditi se svakom ukusu i potrebi, a uz malo kreativnosti u kuhinji, možete ih iskoristiti za pripremu hranjivih i ukusnih jela. Donosimo vam popis namirnica koje su nezaobilazne u zimskim mjesecima, kao i inspiraciju za jednostavne recepte koje ćete obožavati.

Ipak, naša omiljena zimska hrana je prirodno i hrana bez glutena. Slučajnost?

1. Kelj

Kelj je iznimno hranjivo povrće koje se smatra pravom supernamirnicom. Bogat je vitaminima A, C i K, važnim za zdravlje kože, imunološkog sustava i zgrušavanje krvi, dok sadržaj kalcija doprinosi zdravlju kostiju.

Kelj je također odličan izvor vlakana, koja podržavaju zdravlje probavnog sustava, te antioksidansa koji pomažu u borbi protiv upala i oksidativnog stresa. Zanimljivo je da kelj nakon prvog mraza postaje slađi jer niske temperature povećavaju razinu prirodnih šećera u njegovim listovima, što ga čini još ukusnijim.

Zimska kelj salata

Sastojci:

• 200 g svježeg kelja
• 1 nar
• 50 g nasjeckanih badema
• Maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar

Priprema:

Sitno nasjeckajte kelj i masirajte ga s malo soli dok ne omekša. Dodajte sjemenke nara, nasjeckane bademe, te sve prelijte dresingom od maslinovog ulja i limunovog soka.

 

2. Cikla

Cikla je nutritivno bogato povrće poznato po svojoj intenzivnoj crvenoj boji i blagotvornim učincima na zdravlje. Izvrstan je izvor folne kiseline, koja je ključna za proizvodnju crvenih krvnih stanica i zdravlje trudnica, te kalija koji podržava rad srca i regulaciju krvnog tlaka. Sadrži antioksidanse poput betalaina, koji pomažu u borbi protiv upala i detoksikaciji organizma, koja je većini nas u siječnju prijekopotrebna.

Cikla je poznata i po svom pozitivnom učinku na sportsku izdržljivost jer povećava razinu dušikovog oksida, poboljšavajući protok krvi i opskrbu kisikom. Osim toga, može se konzumirati na mnogo načina – svježa, pečena, ukiseljena ili kao sastojak sokova i smoothieja.

Topla juha od cikle

Sastojci:

• 2 velike cikle
• 1 luk
• 1 žlica maslinovog ulja
• 500 ml Biotta soka od cikle
• Povrtni temeljac, sol i papar

Priprema:

Na maslinovom ulju prodinstajte nasjeckani luk, dodajte narezanu ciklu i prelijte temeljcem i sokom od cikle. Kuhajte dok povrće ne omekša, a zatim izmiksajte u kremastu juhu.

3. Batat

Batat je hranjiva i svestrana namirnica bogata složenim ugljikohidratima koji pružaju dugotrajnu energiju te vitaminom A u obliku beta-karotena, ključnim za zdravlje očiju i jačanje imuniteta. Također sadrži značajne količine vitamina C i E, koji djeluju kao snažni antioksidansi, te vlakna koja podržavaju zdravu probavu.

Njegov prirodno sladak okus i kremasta tekstura čine ga izvrsnim dodatkom raznim jelima – od juha i variva do pečenih priloga i deserata. Osim nutritivnih koristi, batat je omiljen jer je lako probavljiv i pogodan za osobe s osjetljivim probavnim sustavom.

Pečeni batat s tahinijem

Sastojci:

• 2 batata
• 200 ml ulja
• 2 žlice tahinija
• Sok od pola limuna
• Sjemenke sezama i svježi peršin

Priprema:

Narežite batat na komade veličine pomfrija i pomiješajte s uljem te i pecite u pećnici na 200 °C dok ne postane hrskav. Prelijte tahinijem pomiješanim s limunovim sokom i pospite sezamom i peršinom.

4. Fermentirani proizvodi

Fermentirani proizvodi, poput cikle i kiselog kupusa, pravi su saveznici zdravlja zahvaljujući svom bogatstvu probiotika koji podržavaju ravnotežu crijevne mikroflore i jačaju imunitet. Kiseli kupus posebno je bogat vitaminom C, koji pomaže u prevenciji prehlada, dok fermentirana cikla osim probiotika sadrži i antioksidanse poput betalaina koji podržavaju detoksikaciju i zdravlje srca.

Ovi proizvodi su prirodno niskokalorični, ali iznimno nutritivno bogati, a zbog svoje kiselkaste arome idealni su za dodavanje svježine jelima. Redovita konzumacija fermentirane hrane može značajno poboljšati probavu, apsorpciju hranjivih tvari i opće blagostanje.

Kiseli kupus s jabukama

Sastojci:

• 300 g kiselog kupusa
• 1 jabuka
• 1 žlica maslinovog ulja
• Prstohvat kima

Priprema:

Pomiješajte naribanu jabuku s kiselim kupusom, dodajte maslinovo ulje i kim za dodatni okus.

5. Orašidi i suho voće

Suho voće i orašasti plodovi odličan su izvor energije, vlakana, zdravih masti, proteina, vitamina i minerala. Suho voće, poput sušenih marelica, smokava i grožđica, bogato je vlaknima koja pomažu probavi, dok orašasti plodovi poput badema, oraha i lješnjaka pružaju zdrave masti i bjelančevine, važne za zdravlje srca i mišića.

Ovi proizvodi također sadrže vitamine poput vitamina E i minerala poput kalija, koji podržavaju imunološki sustav, regulaciju krvnog tlaka i zdravlje kože. Iako su kalorijski bogati, umjereno konzumiranje suhog voća i orašastih plodova može biti odličan način za povećanje energetske razine i unos hranjivih tvari.

Energetske pločice s orašastim plodovima

Sastojci:

• 100 g oraha
• 100 g Handful jagode
• 100 g datulja
• 50 g zobenih pahuljica
• 1 žlica kokosovog ulja

Priprema:

Sve sastojke izmiksajte u pastu, utisnite u kalup i ostavite u hladnjaku da se stisne. Narežite na pločice i uživajte.

6. Agrumi

Agrumi poput naranči, limuna, grejpa i mandarina bogati su vitaminom C, koji jača imunološki sustav, poboljšava apsorpciju željeza i štiti tijelo od slobodnih radikala. Osim vitamina C, agrumi sadrže vlakna koja podržavaju probavu, te minerale poput kalija, koji pomažu u održavanju ravnoteže tekućina i krvnog tlaka.

Također, agrumi su prirodni izvor antioksidansa koji imaju protuupalna svojstva i podržavaju zdravlje srca. Niskokalorični su, a visok sadržaj vode čini ih idealnim za hidrataciju i održavanje energije kroz dan. Konzumiranje agruma može pozitivno utjecati na kožu, poboljšati zdravlje srca i podržati cjelokupno zdravlje organizma. Hrana bez glutena može vas održati zdravima cijele godine!

Izvori:
https://www.taste.com.au/healthy/articles/top-10-winter-superfoods/x1kitpin
https://continentalhospitals.com/blog/top-15-nutrient-rich-winter-superfoods/
https://web.coolinarika.com/inspiracija/zimska-superhrana-5f384dfa-610e-11eb-8854-0242ac120026
https://gastro.24sata.hr/spajza/zimska-superhrana-koju-bismo-trebali-jesti-18065
https://zena.net.hr/bolja-ja/zdravlje/zimska-superhrana-namirnice-koje-jacaju-imunitet-8e3225b8-a025-11ef-a879-829ff0affdfc