Karnevalske slastice oko svijeta

Karneval je vrijeme veselja, raskošnih povorki, maski i, naravno, slasnih poslastica koje prate ovo razdoblje slavlja. U mnogim kulturama diljem svijeta karneval je povezan s bogatom i raznolikom gastronomijom, a osobito s desertima koji simboliziraju uživanje prije korizmenog posta. Svaka zemlja ima svoje tradicionalne karnevalske slastice, a mnoge od njih su pravi simboli regije iz koje dolaze.

Od prženih krafni i fritula u Europi do egzotičnih slastica u Južnoj Americi, donosimo pregled najpoznatijih slatkih delicija koje se tradicionalno pripremaju i konzumiraju u vrijeme karnevala.

1. Krafne (Njemačka, Austrija, Hrvatska, Italija)

Krafne su jedna od najpoznatijih karnevalskih slastica u Europi. Pržene, mekane i punjene različitim nadjevima, neizostavan su dio karnevalskih proslava.

• Njemačka i Austrija – U Njemačkoj su poznate kao Berliner Pfannkuchen, dok su u Austriji poznate kao Krapfen. Najčešće su punjene marmeladom od marelica i posute šećerom u prahu.
• Hrvatska – U Hrvatskoj su jednostavno poznate kao krafne, a osim marmelade, često se pune čokoladom, vanilijom ili kremom od vanilije.
• Italija – U Italiji postoji nekoliko varijanti, ali jedna od poznatijih je Bomboloni, mekane krafne punjene kremom ili čokoladom.

2. Fritule (Hrvatska, Italija)

Fritule su male pržene kuglice tijesta koje su izuzetno popularne u Dalmaciji i Istri tijekom karnevalskog razdoblja. Obogaćene su rakijom, grožđicama i koricom agruma te posute šećerom u prahu. U Italiji postoji slična verzija poznata kao Castagnole, koje su također pržene i često prelivene medom ili posute šećerom.

Za bakin recept za bezglutenske fritule kliknite ovdje.

3. Churros (Španjolska, Latinska Amerika)

U Španjolskoj i Latinskoj Americi, osobito u Meksiku i Argentini, churrosi su nezaobilazna poslastica tijekom festivala i karnevala. Radi se o prženom tijestu u obliku štapića, koje se obično poslužuje uz vruću čokoladu ili posipa cimetom i šećerom.

4. King Cake (SAD, New Orleans – Mardi Gras)

U New Orleansu se karneval slavi kroz Mardi Gras, a nezaobilazna slastica je King Cake. Ovaj kolač je zapravo slatko tijesto obogaćeno cimetom i šećerom, često premazano glazurom u ljubičastoj, zelenoj i zlatnoj boji, simbolima karnevala. Unutar kolača često se skriva mala figurica, a tko je pronađe, mora organizirati sljedeće slavlje.

5. Bugnes (Francuska)

Francuska verzija karnevalskih krafni, Bugnes, dolazi iz Lyona i slične su fritulama ili našim kroštulama, ali su tanje i hrskavije od fritula. Tradicionalno su posute šećerom u prahu i jedu se tijekom karnevalskih svečanosti.

6. Zeppole (Italija)

U Italiji su popularne i Zeppole, pržene slastice koje mogu biti punjene ricottom, kremom ili jednostavno posute šećerom. Posebno su popularne u južnim dijelovima Italije tijekom karnevala i blagdana svetog Josipa.

7. Oliebollen (Nizozemska i Belgija)

Oliebollen su nizozemske i belgijske pržene kuglice tijesta, vrlo slične fritulama, često obogaćene grožđicama i posute šećerom u prahu. Ove slastice su vrlo popularne tijekom zimskih proslava, uključujući i karnevalska događanja.

8. Malasadas (Portugal, Havaji)

Malasadas potječu iz Portugala, ali su postale iznimno popularne na Havajima, gdje su ih donijeli portugalski doseljenici. Radi se o mekanim, prženim krafnama bez rupa, prekrivenima šećerom. Na Havajima su često punjene egzotičnim kremama poput kokosove ili marakuje.

9. Picarones (Peru)

Picarones su tradicionalna peruanska slastica koja se često konzumira tijekom festivala i karnevala. Radi se o prženim kolačićima od tijesta na bazi batata i bundeve, koji se poslužuju uz sirup od šećerne trske.

10. Cenci (Italija – Toskana)

Cenci su lagani, prhki kolačići koji se jedu tijekom karnevala u Toskani. Izrađeni su od tankog tijesta koje se prži i zatim posipa šećerom u prahu. Ove slastice su poznate pod različitim imenima u različitim dijelovima Italije – Chiacchiere, Frappe ili Crostoli.

Karneval je razdoblje slavlja i uživanja, a tradicionalne slastice igraju važnu ulogu u stvaranju posebnog ugođaja. Bez obzira gdje se nalazili, svaka kultura ima svoje jedinstvene poslastice koje odražavaju njezinu povijest i običaje.

Od mirisnih fritula i krafni u Europi do egzotičnih churrosa i picaronesa u Latinskoj Americi, svijet karnevalskih slastica bogat je i raznolik. Ako ove godine želite unijeti dašak karnevalskog duha u svoj dom, isprobajte neki od ovih recepata i uživajte u slatkoj tradiciji koja traje stoljećima.

Izvori:

https://wineandtravelitaly.com/the-traditional-sweets-of-the-italian-carnival/https://matadornetwork.com/read/carnival-foods/https://www.allrecipes.com/gallery/best-carnival-fair-food-desserts/https://guide.michelin.com/en/article/travel/a-taste-of-mardi-gras-iconic-carnival-dishes-across-the-globehttps://www.cookist.com/what-do-people-eat-during-carnival-around-the-world-15-specialties-you-should-know/https://www.througheternity.com/en/blog/food-and-wine/five-sweet-carnival-foods-in-venice.html