29. ožujka 2021.
Blagdansko vrijeme je tu, a s njime dolazi i kuća prepuna mirisa pečenih kolača, ukrašavanje bora i doma i toplina obiteljskih okupljanja. Ako ste pratitelj bezglutenske prehrane i često se brinete hoće li vaše potrebe biti zadovoljene, ne brinite – možete s lakoćom stvoriti bezglutensku Božićnu čaroliju punu okusa i radosti. Donosimo 5 savjeta koji će vam pomoći u stvaranju najljepšeg bezglutenskog Božića do sada, ali i pokoji recept za bezglutenske Božićne slastice uz pomoć kojih je čarolija zagarantirana.
Božićno vrijeme donosi mnoge stvari kojima se možemo veseliti, a da nisu u pitanju samo pokloni! Obiteljska druženja, prilika za vidjeti obitelj i prijatelje koje možda već dugo nismo vidjeli, predivno uređeni domovi i topla atmosfera, ukusna hrana i deserti i naravno – darovi, svi doprinose čaroliji blagdana.
U slučaju da u obitelji imate člana (ili više njih) koji prate bezglutensku prehranu ili ste i sami taj član obitelji, vjerujemo da ste imali trenutak brige kada bi razmišljali o nadolazećim blagdanima. Današnji blog posvećen je upravo tome da vam prikažemo kako Božić bez glutena nije problem, već prilika za izražavanje svoje kreativnosti, darivanje najmilijih, razna iznenađenja i isprobavanje novih i, dosad za obiteljskim stolom neviđenih, jela i deserata!
1. Planirajte unaprijed – istražujte recepte i bezglutenske mogućnosti
Prije nego što započnete s pripremama, provedite neko vrijeme istražujući bezglutenske recepte i sve mogućnosti za kreiranje bezglutenskih jela. Postoje mnoge kreativne zamjene za pšenično brašno, poput brašna od badema, kokosa, heljde, slanutka ili kvinoje. Otkrijte nove ideje za bezglutenske kolače, kruh i peciva i keksiće kako biste imali raznolik izbor tijekom blagdana.
Nemojte zaboraviti i realno procijeniti svoje kulinarske mogućnosti, jer je bezglutensko brašno ipak malo drugačije od običnog. Imajte na umu da si date dovoljno vremena i unaprijed pripremite za bezglutensko kuhanje, a i nemojte si dati previše zadataka kako vam to kuhanje ne bi postalo izvor stresa i nervoze umjesto užitka i zabave.
Nadalje, bezglutenski keksići mogu biti odličan poklon za ispod bora za dragu osobu koja izbjegava gluten. Isto tako, kvalitetno višenamjensko bezglutensko brašno za kruh ili kolače nešto je što svaka kuhinja bez glutena mora imati, i sigurno bi razveselilo svakoga tko prati bezglutenski plan prehrane.
2. Uključite obitelj u pripreme
Stvaranje bezglutenske čarolije može (i trebalo bi) biti zabavno obiteljsko iskustvo. Pozovite članove obitelji da sudjeluju u pripremi kolača, ukrašavanju ili čak i planiranju bezglutenskog jelovnika za blagdanski stol. Pitajte ih što bi voljeli probati, ima li neki sastojak ili jelo koje posebno vole ili ne vole itd. Zadajte im manje zadatke, poput kupovine namirnica, pranja suđa, miksanja, predpripreme sastojaka, čišćenja kuhinje prije i poslije, dekoriranja jela i aranžiranja stola. Ukoliko pripremate bezglutenske keksiće ili drugi bezglutenski poklon, vaši vam članovi obitelji mogu pomoći i u zamotavanju. Ova zajednička aktivnost ne samo da jača obiteljske veze, već čini i pripremu hrane radosnim događajem.
3. Izradite bezglutenske ukrase i za kuću
Za potpuni doživljaj bezglutenskog Božića, razmislite o izradi bezglutenskih ukrasa za ukrašavanje doma. Možete izraditi jestive ukrase od bezglutenskog tijesta, koristeći različite oblike poput zvijezda, anđela ili snjegovića. Ukrasite dom bezglutenskim kolačićima na vrpcama i stavite ih na bor ili njima aranžirajte blagdanski stol. Ukrasi mogu biti od slatkog i od slanog tijesta!
Zamislite samo iznenađenje na licima vaših gostiju kada im kažete da su dekoracije jestive, a k tome još i bez glutena?
4. Bezglutenski darovi iz kuhinje
Razmislite o darivanju bezglutenskih poslastica i delicija kao poklona za obitelj, prijatelje i sve ostale goste blagdanskog ručka. Pripremite posebne ‘takeaway’ košarice s bezglutenskim kolačima, pecivima, kruhom ili domaćim bezglutenskim keksićima. Dodajte osobni dodir s ručno izrađenim etiketama i bezglutenskim receptima kako bi vaši darovi bili još posebniji.
Na ovaj način možete spriječiti bacanje hrane i pobrinuti se da svi vaši ukusni bezglutenski specijaliteti budu iskorišteni, a istovremeno ćete i približiti bezglutensku kuhinju svojim gostima koji s njome možda i nisu toliko upoznati!
5. Izaberite pravi kolač
Nema prave božićne trpeze bez kraljevskog kolača od kojeg će svima rasti zazubice. Ukoliko koristite kvalitetno bezglutensko brašno, gotovo da svaki tradicionalni božićni kolač možete napraviti u verziji bez glutena! Izaberite svog favorita među našim favoritima:
Bezglutenski Panettone: Talijanska ljubavna priča
Panettone, klasik talijanskog stola tijekom božićnih blagdana, nije samo kolač; to je ispričavanje ljubavi prema obitelji i tradiciji. Priča o panettone datira iz 15. stoljeća u Milanu, gdje je mladi pekar Antonio (Toni) stvorio ovo remek-djelo kako bi očarao svoju voljenu djevojku.
Bezglutenska verzija ovog kolača održava duh originala, s dodatkom sušenog voća, orašastih plodova i bezglutenskog brašna. Kroz svaki zalogaj, osjetit ćete miris prošlosti i okus ljubavi koji se prenosi kroz generacije.
Bezglutenski Lebkuchen: Njemačka Božićna čarolija
Lebkuchen, tipični njemački medenjak, nije samo kolač – to je dijeljenje čarolije i topline tijekom hladnih zimskih dana. Povijest lebkuchena datira iz 13. stoljeća i oduvijek je bio simbol njemačkih božićnih tržnica.
Bezglutenska inačica ovih medenjaka očarava s mirisom cimeta, klinčića i đumbira. Bademovo brašno i med zamjenjuju tradicionalne sastojke, nudeći svima priliku da sudjeluju u ovoj čaroliji božićnih okusa.
Francuski bezglutenski Meringue kolačići: Delikatna umjetnost
Francuski meringue kolačići, poznati po svojoj delikatnosti, su poput malih umjetničkih djela koja se tope u ustima. Njihova priča seže unatrag u francuske kuhinje 17. stoljeća, gdje su bjelanjci jaja pronašli novi život.
Bezglutenski meringue kolačići očaravaju svojom jednostavnošću i bogatim okusom vanilije. Svaki zalogaj je poput malog komadića raja na zemlji.
Hrvatski Božićni favorit: Orehnjača
Orehnjača je tradicionalni hrvatski kolač koji se često priprema tijekom blagdana. Osnovni sastojci uključuju mljevene orahe, šećer, mlijeko i razne začine po želji. Bezglutenski recepti za orehnjaču često koriste bezglutensko brašno kao zamjenu za pšenično.
Za najukusniju božićnu orehnjaču bez glutena možete isprobati bakin recept koji ćemo vam ostaviti ovdje.
Bakini Božićni keksići
Nepogrešiva poslastica za svaku priliku su definitivno prhki keksi koji mogu stajati i do tjedan dana! Bakin recept za kekse varijacija je lincera (punjeni su zdravim čokoladnim namazom – također bez glutena), ali ukoliko želite keksiće u blagdanskim oblicima, jednostavno tanko izvaljano tijesto oblikujte modlicama i kada se ispeku ukrasite slastičarskom kremom.
Želimo vam ukusan Božić!
Izvori:
https://www.internationaldessertsblog.com/30-christmas-desserts-cakes-pies-pastries-breads-sweet-treats-around-world/
https://www.2foodtrippers.com/best-christmas-desserts/
https://www.puratos.com/blog/a-story-about-panettone#:~:text=Its%20origin%20goes%20back%20to,Pane%20di%20Toni’%20was%20born.
https://www.gastronomixs.com/en/blog/everything-you-have-always-wanted-to-know-about-meringue
https://theculturetrip.com/europe/germany/articles/a-brief-history-of-lebkuchen-germanys-heart-shaped-gingerbread-cookie
