Bez mlijeka i jaja – najukusniji veganski deserti bez glutena

Kada pomislimo na kolače, pasti će nam na pamet deserti koji sadrže mlijeko, jaja i maslac – osnovne sastojke koji čine mnoge slastice tako bogatima, kremastima i punima okusa. No, što ako zbog prehrambenih ograničenja ili životnog stila ne možete uživati u tim tradicionalnim kolačima?

S rastućom popularnošću veganske prehrane i potrebe za bezglutenskim opcijama, sve više ljudi traži alternative koje ne uključuju ove uobičajene sastojke. Na sreću, postoji ogroman broj kreativnih i ukusnih zamjena koje omogućuju pripremu kolača i slastica koje su jednako ukusne, a istovremeno pogodne za vegane, osobe s intolerancijama na gluten ili mlijeko, ili one koji žele isprobati nešto novo u svojoj prehrani.

S bezglutenskim smo desertima već dobro upoznati, a upravo zato Baka zna da ćete joj vjerovati na riječ kada vam kaže kako su bezglutenski veganski deserti mogući i preukusni! Slažete li se?

Iako se možda čini da kolači bez mlijeka i jaja neće imati onu bogatu i sočnu teksturu koju očekujemo, zapravo postoji mnogo namirnica koje ih mogu uspješno zamijeniti, počevši s biljnim napicima (npr.kremasto sojino ili slatko zobeno), brašna, voća pa do orašastih plodova. Također, veganska prehrana ne mora značiti odricanje od omiljenih slastica – dapače, može otvoriti vrata novim okusima i inovativnim receptima.

U današnjem blogu donosimo nekoliko odličnih recepata i ideja za veganske i bezglutenske deserte koji će se svidjeti svim strastvenim ljubiteljima slatkog. Bez obzira na to jeste li vegan, bolujete od celijakije gluten ili samo želite isprobati zdravije alternative, ove slastice donose kombinaciju okusa i tekstura koje će zadovoljiti vaše nepce i u isto vrijeme pružiti zdrave i hranjive opcije za vaš desertni stol.

Recepte donosimo u nastavku!

1. Čokoladne kuglice

Ove čokoladne kuglice idealne su za brz i ukusan desert koji ne zahtijeva pečenje. Jednostavne su za pripremu, a bogate okusima čokolade i orašastih plodova.

Recept:

• 200 g datulja
• 100 g bademovog brašna
• 2-3 žlice kakaa u prahu
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 žličica vanilije
• prstohvat soli

Priprema:

Datulje staviti u blender i blendati dok ne postanu kašasta smjesa. Dodati bademovo brašno, kakao, kokosovo ulje, vaniliju i sol. Sve dobro izmiješati i oblikovati kuglice. Po želji, kuglice možete uvaljati u kakao prah ili kokosovo brašno.

2. Čokladne kocke s pistacijem

Savršena kombinacija čokolade i pistacija u jednostavnom receptu koji ne zahtijeva jaja ni mlijeko.

Recept:

• 150 g tamne čokolade (min. 70% kakaa)
• 100 g mljevenih badema
• 1 žlica kokosovog ulja
• 3 žlice agavinog ili javorovog sirupa
• 50 g nasjeckanih pistacija
• prstohvat soli

Priprema:

Otopite čokoladu i kokosovo ulje na laganoj vatri. U međuvremenu, pomiješajte mljevene bademe, sirup i prstohvat soli. Dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte. Ulijte smjesu u kalup, pospite pistacijama i stavite u zamrzivač na 2 sata. Narežite na kocke prije posluživanja.

3. Veganski biskvit s borovnicama

Ovaj jednostavan biskvit bogat borovnicama savršen je desert za obiteljsku užinu, a bez mlijeka i jaja.

Recept:

• 150 g Bakin’mix Bread&Pizza
• 100 g kokosovog šećera
• 2 žličice praška za pecivo
• 200 ml bademovog mlijeka
• 3 žlice kokosovog ulja
• 100 g svježih borovnica
• 1 žličica vanilije

Priprema:

Pomiješajte sve suhe sastojke, a zatim dodajte tekuće – bademovo mlijeko, kokosovo ulje i vaniliju. Lagano umiješajte borovnice i prelijte smjesu u prethodno namazan kalup. Pecite na 180°C oko 30 minuta.

4. Jesenski kolač od kesten pirea

Za ljubitelje kestena, ovaj je kolač pravo otkriće – bogat, ali lagan okus kestena kombiniran je s prirodnim zaslađivačima.

Recept:

• 200 g kestena u pireu
• 50 g bademovog brašna
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 žličica cimeta
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 žličica vanilije

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke u glatku smjesu i prebacite u manji kalup. Pecite na 180°C 20-ak minuta dok ne postane čvrsto. Ostavite da se ohladi prije rezanja na kocke.

5. Pita od kokosa

Za ljubitelje kokosa, ova pita je pravi raj. Kremasta unutrašnjost i hrskavi biskvit bez glutena i mliječnih proizvoda.

Recept:

• 150 g Bakin’Mix Bread&Pizza
• 2 žlice kokosovog brašna
• 4 žlice kokosovog ulja
• 100 ml kokosovog mlijeka
• 100 g kokosovih pahuljica
• 2 žlice agavinog sirupa

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke za biskvit i stavite u kalup za pečenje. Pecite 15 minuta na 180°C. Za kremu, pomiješajte kokosovo mlijeko, kokosove pahuljice i agavin sirup, pa prelijte preko biskvita. Vratite u pećnicu na 10 minuta.

 

Veganski i bezglutenski deserti mogu biti jednako ukusni i zasitni kao tradicionalni kolači. Kombinacija orašastih plodova, voća, sjemenki i biljnih mlijeka omogućava kreiranje raznovrsnih slastica, od čokoladnih kuglica do kremastih pita, koje možete pripremiti za sve prilike. Bez obzira na to hoćete li odabrati jednostavne kuglice ili sofisticirane biskvite, svaki od ovih recepata sigurno će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce. Isprobajte ove veganske i bezglutenske deserte i unesite više zdravih slatkiša u svoj život!

 

Izvori:

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/vegan-dessert-recipes
https://www.loveandlemons.com/vegan-desserts/

28 BEST Vegan Desserts

https://www.simplyrecipes.com/best-gluten-free-dessert-recipes-8700359

40 Gluten-Free Dessert Recipes Everyone Loves